Category Archives: Dolci Tipici

I mostaccioli

Gli amanti del cioccolato lo conoscono bene e sicuramente avranno modo di farne una scorpacciata durante queste feste, dato che a Natale non manca mai sulle nostre tavole: [..]

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Senza zeppole che Natale è?

Immaginate la vigilia di Natale. E’ sera. Si è verso la fine della cena (cena è un eufemismo, lo so!) e ti senti pieno al punto di scoppiare. [..]

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Susamiello: un biscotto che è una squisitezza!

“Tu si nu Susamiello!”- L’avete mai sentito dire? Si tratta di un’espressione piuttosto comune dalle nostre parti, anche se è più diffusa nel napoletano, e si rivolge, con [..]

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Struffoli: un dolce che sa di Natale

Alzi la mano chi nei pomeriggi di inizio dicembre, dopo l’ennesima pubblicità di pandoro e panettoni, non pensa già al Natale. Questo clima di attesa si impadronisce lentamente [..]

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E’ mulegnane c’a’ ciucculata

Provate a dire ad uno straniero o ad un turista: “Oggi ti faccio assaggiare una specialità della costiera: le melanzane con la cioccolata”. Sicuramente la persona in questione [..]

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i’ che casatiello

« E,venuto lo juorno destenato, oh bene mio: che mazzecatorio e che bazzara che se facette! Da dove vennero tante pastiere e casatielle? Dove li sottestate e le porpette? Dove li [..]

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La pastiera di riso

Tra i tanti libri messi da parte e dimenticati da nonne e zie, è facile ritrovare vecchissime edizioni di libri di cucina. Pagine ingiallite dal tempo e dalla [..]

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Storia e leggende della Pastiera napoletana.

Come tutti sapranno, la pastiera costituisce la torta pasquale per eccellenza nella tradizione gastronomica campana. Questo dolce tipico si caratterizza per l’utilizzo di due ingredienti fondamentali: l’acqua di [..]

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La ricetta della pastiera napoletana

Ci sono due scuole di pensiero riguardo la pastiera: La prima, quella più antica, prevede che alla ricotta si mescolino semplici uova sbattute e la seconda, più recente e [..]

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