Lunedì 16 Dicembre
h 18:00, Santa Messa ed inizio della Novena di Natale, Amalfi – Cattedrale

Giovedì 19 Dicembre
h 19:30, Concerto per Pianoforte “Suggestioni musicali per il tempo di Natale” di Sue Kyung Song, Amalfi – Basilica del Crocifisso

Venerdì 20 Dicembre
h 10:00 – 13:30, 900° anniversario del riconoscimento del Sovrano Militare Ordine di Malta – Seminario di studi sul tema “Il Beato fra’ Gerardo Sasso, l’Ordine degli Ospedalieri di San Giovanni di Gerusalemme, il Sovrano Militare Ordine di Malta: una retrospettiva storico-religiosa nel millenario della fondazione”, Amalfi – Arsenale della Repubblica
h 17:00, Presentazione del libro “La Croce Ottagona. Mille anni di storia dell’Ordine di Malta” di Marcello Maria Marrocco con la partecipazione di Maria Rosaria Salerno. Rassegna Letteraria “Pagine Amalfitane”, Amalfi – Biblioteca Comunale
h 18:30, Tavola rotonda su “I Cavalieri di Malta al servizio dei deboli, in difesa della fede” con Maria Rosaria Salerno e Flavio Russo, Amalfi – Biblioteca Comunale
h 19:30, Concerto per Pianoforte “La Musica nel Cinema” del Maestro Stelvio Cipriani, Amalfi – Basilica del Crocifisso

Sabato 21 Dicembre
h 16:00, Laboratorio creativo per bambini “La Letterina di Natale su Carta a Mano” (gratuito fino a 12 anni compiuti), Amalfi – Museo della Carta

h 16:30, “Le note della Zampogna” giro per la città, Amalfi – partenza da Valle dei Mulini

h 19:00, Convegno “Commercio equo e solidale: stili di vita e consumi per un mondo sostenibile” in collaborazione con il Centro Caritas Missioni “Don Tonino Bello”, Amalfi – Salone Morelli
h 21:00, Gran Concerto di Natale del Maestro Salvatore Accardo nell’ambito della Rassegna “Il Racconto delle Pietre” promossa dall’Assessorato al Turismo della Provincia di Salerno, Amalfi – Cattedrale

Domenica 22 Dicembre
h 9.00, Escursione con visita guidata alla “Fondazione Museo della Carta, partenza dall’Arsenale della Repubblica
h 10:00, Benedizione dei Bambinelli durante la Novena, Amalfi – Cattedrale di S. Andrea
h 10.30, Inaugurazione della terza tornata di interscambi culturali di Amalfi e la Città di Mino, Amalfi – Arsenale della Repubblica
h 11.00, Laboratorio dimostrativo a cura degli artigiani di Mino sulla realizzazione delle lanterne in carta, Amalfi – Arsenale della Repubblica
h 15.00, Convegno “Le culture artigianali di Amalfi e Mino, le Città dell’acqua: paesaggi, strutture e lavorazioni comparate della carta a mano” prima sessione “Paesaggi culturali e strutture”, Amalfi – Arsenale della Repubblica
h 16:00, Laboratorio creativo per bambini “La Letterina di Natale su Carta a Mano” (gratuito fino a 12 anni compiuti), Amalfi – Museo della Carta
h 16:30, “Le note della Zampogna” giro per la città, Amalfi – partenza da Valle dei Mulini
h 18:00, Inaugurazione della Mostra “Un miracolo di carta e luce: le lanterne artistiche di Mino” e cerimonia di accensione delle lanterne, Amalfi – Arsenale della Repubblica

Lunedì 23 Dicembre
h 15.00, Convegno “Le culture artigianali di Amalfi e Mino, le Città dell’acqua: paesaggi, strutture e lavorazioni comparate della carta a mano” seconda sessione “Lavorazioni e uso della carta: recuperi e prospettive”, Amalfi – Arsenale della Repubblica
h 16:00, “Le note della Zampogna” giro per la città, Amalfi – partenza da Valle dei Mulini

Martedì 24 Dicembre
h 16:00, Processione accompagnata dalle zampogne e posa dei Bambinelli nelle Chiese della città, Amalfi – partenza dalla Cattedrale di S. Andrea
h 24:00, Processione con Gesù Bambino accompagnata da spettacolo pirotecnico e Santa Messa Pontificale di Mezzanotte, Amalfi – Cattedrale

Mercoledì 25 Dicembre
h 16:00, “Le note della Zampogna” giro per i villaggi di Amalfi, piazze di Tovere, Pogerola, Lone, Pastena e Vettica
h 18:30, Santa Messa Pontificale di Natale, Amalfi – Cattedrale

Giovedì 26 Dicembre
h 11:00, Sfilata della Banda “Città di Minori”, Amalfi – partenza da Valle dei Mulini
h 19:30, Concerto “The Beatles Story” con Fabrizio Checcacci – Tributo musicale in acustico alla più grande band della storia, Amalfi – Arsenale della Repubblica

Venerdì 27 Dicembre
h 17:00, Presentazione dei libri “Le testimonianze interiori di un italiano” di Giuseppe Vitolo con la partecipazione di Francesco D’Episcopo e “Ritmi del Cuore” di Pictor Petrus (pseudonimo dell’artista Pietro Scoppetta) raccontato da Antonio Porpora Anastasio – Rassegna Letteraria “Pagine Amalfitane”, Amalfi – Biblioteca Comunale
h 17:00, Presepe Vivente allestito nel Borgo di Tovere di Amalfi, Tovere
h 19:30, Concerto Jazz e Bossanova degli “Isolacustica” con Susanna Giordano – Emozioni musicali sulle strade dei mari d’inverno, Amalfi – Arsenale della Repubblica

Sabato 28 Dicembre
h 18:00, “Amalfi canta il Natale” Rassegna Cori Polifonici XXI° edizione, Amalfi – Cattedrale di S. Andrea

Il Duomo di Amalfi

Domenica 29 Dicembre
h 16:30, Sfilata banda del “Capodanno Folk Amalfitano”, Amalfi – partenza da Via delle Cartiere
h 18:00, Presepe Vivente allestito per le vie del Borgo di Pogerola. Degustazioni e accompagnamento musicale delle Zampogne (in caso di pioggia, si terrà Sabato 4 gennaio), Pogerola

Lunedì 30 Dicembre
h 16:00, Sfilata banda del “Capodanno Folk Amalfitano”, Amalfi – partenza da Via delle Cartiere
h 18:00, ”Amalfi canta il Natale” Rassegna Cori Polifonici XXI° edizione, Amalfi – Cattedrale di S. Andrea

Martedì 31 Dicembre
h 11:00, Sfilata della Banda “Città di Minori”, Amalfi – partenza da Valle dei Mulini
h 16:30, Sfilata banda del “Capodanno Folk Amalfitano”, Amalfi – partenza da Via delle Cartiere
h 17:00, Esibizione Gruppo Folk “Pogerolese”, Pogerola – Piazza Amodio
h 18:00, Santa Messa e canto del “Te deum”, Amalfi – Cattedrale
h 23:15, Sfilata banda del “Capodanno Folk Amalfitano”, Amalfi – partenza da Largo Spirito Santo
h 00:00, Spettacolo di fuochi pirotecnici, Amalfi – Lungomare
h 00:30, Capodanno in Piazza!, Amalfi – Piazza Duomo
h 02:00, Architectural Mapping 3D “Vivi l’inverno sognando l’Estate”, Amalfi – Piazza Duomo

Mercoledì 1 Gennaio
h 12:15, Gran Concerto di Capodanno della S.C.S. Chamber Orchestra, Amalfi – Basilica del Crocifisso
h 16:00, Sfilata banda del “Capodanno Folk Amalfitano”, Amalfi – partenza da Via delle Cartiere
h 16:30, Esibizione delle bande del “Capodanno Folk Amalfitano”, Amalfi – Piazza Duomo
h 18:30, Santa Messa Pontificale, Amalfi – Cattedrale
h 20:15, Esibizione del Gruppo Folk “Pogerolese”, Amalfi – Piazza Duomo

Venerdì 3 Gennaio
h 19:30, Concerto “The dark side of the Mandolin” con Mauro Squillante – Tributo musicale ai Pink Floyd per mandolino solo, Amalfi – Arsenale della Repubblica

Sabato 4 Gennaio
h 16:30, Sfilata Gruppo del “Capodanno Folk Amalfitano”, Amalfi – partenza da Via delle Cartiere
h 19:30, Concerto di Musica Popolare “Tra Sacro e Profano” dei Sinestra con Nuccia Paolillo, Amalfi – Arsenale della Repubblica

Domenica 5 Gennaio
h 16:30, Sfilata Gruppo del “Capodanno Folk Amalfitano”, Amalfi – partenza da Via delle Cartiere
h 18:00, Santa Messa e Levata dal Bambino, Lone – Chiesa Natività di Maria

Lunedì 6 Gennaio
h 11:30, Corteo dei Pastorelli accompagnato dagli zampognari, Amalfi – da Valle dei Mulini a Piazza Municipio
h 16:30, Sfilata Gruppo del “Capodanno Folk Amalfitano”, Amalfi – partenza da Via delle Cartiere
h 18:30, Santa Messa Pontificale, Amalfi – Cattedrale
h 20:00, Reposizione del Bambino e fuochi pirotecnici, Amalfi – Cattedrale di S. Andrea

Sabato 11 Gennaio
h 17:00, Presentazione pubblica del Restauro del Sarcofago del IV sec. e delle Statue in tufo del XVI sec. ritrovate nella Grotta del Cappuccini ed in esposizione nell’Arsenale, Amalfi – Arsenale della Repubblica

Note integrative al programma:
* La Mostra artistico-documentaria “A filo di penna. L’arte grafica di Pietro Scoppetta” resterà in esposizione nell’Arsenale della Repubblica dal 30 novembre 2013 al 12 gennaio 2014.
* Tutte le manifestazioni musicali presenti nel programma sono ad ingresso gratuito.
* Eventuali variazioni al programma saranno comunicate attraverso il sito web del Comune di Amalfi.

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Il piccolo borgo adagiato tra i monti ha infatti messo in sesto un programma natalizio rispettoso della tradizione: tra presepi viventi, spettacoli teatrali, funzioni religiose e giochi di ogni sorta, saranno coinvolti tutti, dai più grandi ai più piccoli, all’insegna di un Natale da vivere “Insieme”, proprio come suggerisce il nome dato al programma. Quando le dimensioni della città si riducono, ci si conosce un po’ tutti: dal salumiere dove si va ogni giorno a fare la spesa, ai bambini che giocano in piazza, che diventano anche figli della comunità.

Queste occasioni di incontro in un contesto già molto unito e compatto elevano all’ennesima potenza il senso di queste feste.In questo periodo sento dire spesso:”So’ feste e’ casa”.Eh si, perchè il senso è quello: ricongiungersi ai propri cari.

Molto meglio se, a riposo dallo stress della quotidianità, si trova il tempo per trascorrere qualche attimo insieme ai cittadini della propria città, per sentirsi tutti una grande famiglia, dove non si conosce e, si spera, non si conoscerà mai,
quella strana forma di solitudine che come come un paradosso e come una malattia avvolge le grandi metropoli di questa strana epoca.

Ecco il programma completo:

Venerdì 21 dicembre

ore 20:30 presso la sede dell’Associazione Scala Reale :

Torneo di Stoppa Napoletana

 

Sabato 22 dicembre

- ore 18:30 presso la Chiesa di San Giovanni (Pontone):

Tavola Rotonda: “La tradizione del presepe in Costa d’Amalfi”

(a cura dell’associazione Ars Nova)

- 19:00 presso la Chiesa di San Filippo Neri (Pontone)

Inaugurazione Mostra di presepi artistici (la mostra sarà aperta fino al 6 gennaio)

(a cura dell’associazione Ars Nova)

 

Sabato 23 dicembre:

dopo la Santa Messa delle 10:30 Saranno benedette le statuine di Gesù Bambino portate da casa.

- ore 16:30 presso la sede dell’Associazione Scala reale:

Torneo di bowling con Nintendo wii

- ore 20:30 presso la sede dell’Associazione Ars Vivendi

Torneo di Stoppa Napoletana  

La stoppa napoletana è un gioco di carte simile al poker, ancora in uso al Sud Italia, meno giocato al Nord.

 

Lunedì 24 dicembre:

Ore 23:30 presso il Duomo di San Lorenzo 

Rappresentazione dal vivo della Natività;Processione con lancio della stella; Santa Messa di Mezzanotte.

 

Martedì 25 dicembre:

- ore 10:30 presso il Duomo di San Lorenzo

Santa Messa solenne

- ore 11:30

Foto ricordo con Babbo Natale

- ore 19:00  presso la Sala Gerardo Sasso

Tombolata di Natale

 

Merdoledì 26 dicembre:

- ore 19:00 presso la Sala Gerardo Sasso

I casi sono quattro (spettacolo in quattro tempi realizzato dai ragazzi dell’Oratorio  ANSPI)

 

Giovedì 27 dicembre:

- ore 19:00 presso il Duomo di San Lorenzo

Un fantastico Show (spettacolo musicale con i bambini dell’Oratorio ANSPI)

-ore 20:30 presso l’Auditorium Lorenzo Ferrigno

Tributo a Massimo Troisi (a cura dell’associazione Ars Nova)

 

Venerdì 28 dicembre:

- ore 20:00 presso il Ristorante La Piccola California la compagnia teatrale: “I senzatetto” presenta:

Ditegli sempre di si – commedia in due atti di E. De Filippo 

 

Sabato 29 dicembre

- ore 19:00 presso la Sala Gerardo Sasso la Compagnia teatrale ANSPI “I dilettanti” presenta:

“Nu mbruglio furtunato” – Commedia brillante in due atti di Raffaele Caianello

 

Domenica 30 dicembre

- ore 20:00 presso il Ristorante La Piccola California 

Tombolata Natalizia (a cura dell’associazione Scala Reale)

Stanchi della tombola coi parenti? Ci sono decine di tombolate in giro per la Costiera!

 

Domenica 31 dicembre

- ore 18:00 presso il Duomo di San Lorenzo

Santa Messa di Ringraziamento con canto del Te Deum

- ore 23:30 in Piazza Municipio

“Aspettando Mezzanotte” con la banda di Capodanno “d’ammuina”

 

Martedì 1 gennaio

- ore 10:30 presso il Duomo di San Lorenzo   

Una foto del Duomo di San Lorenzo, risalente alla seconda metà del XII secolo.

Santa Messa solenne

- ore 18:30 in Piazza San Giovanni (Pontone)

Banda di Capodanno “d’ammuina”

 

Mercoledì 2 gennaio

- ore 19:00  presso la Sala Gerardo Sasso la compagnia teatrale ANSPI “I dilettanti” replica “Nu mbuglio furtunato” – Commedia comica- brillante in due atti di Raffaele Caianello

- ore 20:00 presso Il Ristorante La Piccola California La Compagnia teatrale “I senzatetto” replica “Ditegli sempre di Sì” – Commedia in due atti di E. De Filippo

- ore 20:30 presso l’Auditorium Lorenzo Ferrigno

” Primo Premio Ars Nova e festa della musica” (a cura dell’associazione Ars Nova)

 

Giovedì 3 gennaio

-ore 10:30 presso il Salone del circolo ANSPI

Party natalizio con i bambini e ragazzi del circolo ANSPI

-ore 20:00 presso il Ristorante La Piccola California

Tombolata della Casa (a cura dell’Associazione Scala Reale)

 

Venerdì 4 gennaio

- ore 20:00 presso il Ristorante La Piccola California 

Spettacolo della compagnia teatrale “Gli Scalmanati”

 

Sabato 5 gennaio

- dalle ore 17:00 alle ore 22:00 a Pontone

Presepe vivente (a cura dell’Associazione culturale Raffaele Di Palma)

- ore 19:00  presso la Sala Gerardo Sasso la compagnia teatrale ANSPI “I dilettanti” replica “Nu mbruglio furtunato” – commedia comica brillante in due atti di Raffaele Caianello.

- ore 20:00 presso il Ristorante La Piccola California  la compagnia teatrale “I senzatetto” replica “Ditegli sempre di sì” – commedia in due atti di E. De Filippo

 

Domenica 6 gennaio

- ore 16:30 presso la Chiesa di San Pietro

Partenza dei Re Magi e dei pastorelli verso il Duomo; Santa Messa Solenne; Processione e lancio della Stella; Tombolata della Befana

 

Ricordiamo che on line abbiamo i post relativi alla programmazione nelle località di Maiori e Ravello

 

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Si dice sempre così, perchè nell’immaginario collettivo le festività natalizie bisogna trascorrerle a casa, con la famiglia.

Eppure, ogni anno ci si ritrova alla ricerca di qualcosa da fare per variare la routine delle feste che altrimenti, a furia di cenoni e tombolate, potrebbe diventare estenuante.

La verità è che le festività natalizie rappresentano un’occasione per rivedere anche amici e conoscenti che durante l’anno lavorano, magari sparsi per il mondo, e che approfittano di questo periodo per ricongiungersi ad amici e parenti.

Di solito, quindi, si è come spinti da due forze: una che ci spinge a rintanarci a casa, al calduccio, ascoltando pazienti ed attenti i numeri della tombola mentre si sgranocchiano noccioline e frutta secca, e l’altra che ci porta a voler uscire con amici e conoscenti , gettandosi in pasto alla frenesia del Natale che si respira anche tra le stradine caratteristiche dei paesi della Costiera amalfitana, nel suo più suggestivo e luminoso abito da festa.

Da un paese all’altro, ci si conosce tutti e nei giorni di festa lo spirito di questi paesi ritrova nuovo vigore e si accende di tiepida allegria giocosa, grazie anche alle persone che finalmente vi ritornano per trascorrere il Natale.

E’ sempre bello sapere che c’è qualcosa di bello da fare anche fuori dalle mura domestiche e  come ogni anno le proposte non mancano per un Natale all’insegna della famiglia, ma anche del sano divertimento.

Natale e Capodanno all’insegna di musica, cultura, arte, tradizioni e tipicità.

Dall’8 dicembre Ravello , la famosissima ed apprezzata città della musica, si colorerà di magia grazie alle caratteristiche luminarie e all’albero in Piazza Duomo e ad un ricco programma ad hoc per le festività natalizie.

Dall’8 dicembre al 20 gennaio sono previsti circa 70 appuntamenti, tra musica, cinema e teatro, per dare finalmente un tocco di vitalità all’inverno in Costiera Amalfitana.

Attesissimo, il 28 dicembre, l’artista Fabio Concato, con il suo Open Tour Tutto Qua 2012.

Il cantautore, accompagnato da Stefano Casali al basso, da Gabriele Palazzi alla batteria, da Ornella D’Urbano al piano e da Larry Tomassini alla chitarra, ripercorrerà tutte le tappe del suo successo dal 1977, ai giorni nostri.

Il cantautore milanese sarà a Ravello per il suo Open Tour Tutto Qua 2012

Il 31 dicembre si terrà il consueto brindisi di mezzanotte in Piazza Duomo, seguito dallo spettacolo fuochi pirotecnici e, per finire in bellezza, tanta tanta musica.

La musica sarà protagonista assoluta del Concerto di Capodanno che chiuderà col consueto stile il fortunato programma di eventi del Ravello Dieci/12, inaugurato la scorsa primavera.

L’appuntamento del 27 dicembre, invece, è organizzato in collaborazione con “Jazz on The Coast”, la famosa rassegna internazionale che negli anni passati ha portato famosi artisti Jazz ad esibirsi in Costiera amalfitana.

Ad esibirsi il trio composto dal famoso pianista e compositore italiano Dado Moroni,

Dado Moroni suona il pianoforte, il piano elettrico, l’organo Hammond il contrabbasso.

Alvin Queen, apprezzatissimo batterista jazz, e Marco Panascia al contrabasso.

I concerti si svolgeranno presso l’Audirium Oscar Niemeyer che, per il secondo anno consecutivo, ospiterà la rassegna cinematografica  “CINEMA Auditorium OSCAR Niemeyer” che, come l’anno scorso, andrà avanti fino a primavera.

Non mancherà il consueto appuntamento con la commedia natalizia del gruppo teatrale “La Ribalta”, che porterà in scena, a Villa Rufolo, Luna Nova, spettacolo liberamente tratto da un racconto (Morso di Luna nuova) per voci in tre stanze di Erri De Luca.

Il programma completo sarà disponibile a breve sul sito del comune di Ravello e sarà aggiornato di volta in volta su questo blog.

 

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Questo clima di attesa si impadronisce lentamente di noi e si intensifica a mano a mano che si propaga il freddo di alcuni pomeriggi, quelli in cui si decide di fare una breve pausa per un buon thè e ci si trova a guardare per caso fuori dalla finestra, scoprendo le prime luci di Natale accese nel pomeriggio che sta per lasciare spazio al buio della sera.

E’ l’attimo brevissimo in cui ci si sente di nuovo un po’ bambini e si ricomincia a pensare al Natale: è lì, in quel momento, che si insedia quel magico senso d’attesa che rende le festività Natalizie diverse da tutte le altre.

Da quel momento, ahimè, il pensiero del Natale accompagnerà dolcemente le nostre giornate, regalandoci momenti di euforia, misti a momenti di totale perdita di controllo. In pratica: lo stato d’animo oscillerà tra il fanciullesco spirito di amore incondizionato per l’inverno e il “profumo di Natale” e la corsa all’acquisto sfrenato per non perdere le ultime promozioni in fatto di acquisti natalizi.

E si dimentica la crisi, ci si regala piccole gioie, si pregusta il momento in cui la famiglia, mettendo da parte ogni rancore e lasciando in sospeso tutte le questioni irrisolte, si raccoglierà lieta intorno alla tavolata imbandita.

Si pensa all’alberello, ai pastori, alla carta da regalo, al calendario dell’avvento, al panettone senza canditi.

Si rinnova il consueto proposito di preparare in casa i dolci da offrire agli ospiti, torna a galla qualche ricordo d’infanzia profumato di muschio e castagne al forno.

Personalmente sono appena entrata nel mio “mood natalizio”. Oggi, complice il brutto tempo, mi sono rifugiata nel caldo pensiero del Natale.

E, dato che alcuni pensieri senza malinconia sono belli solo a metà, la prima immagine è stata quella dei primi struffoli che ho mangiato da bambina.

C’era questo enorme piatto coperto da una montagnetta di strane palline coperte di miele e confettini colorati.

Fu la fine della mia perfetta forma fisica: adoravo gl struffoli.

Primo piano di un delizioso piatto di Struffoli.

Che nome strano: “Struffoli”. Ci credereste che è di origine greca?

Infatti, sebbene siamo soliti annoverare gli struffoli tra i dolci “più partenopei”, secondo la leggenda furono proprio i greci a portarli nel Golfo di Napoli.

Il nome deriverebbe dal greco “strongoulos” che vuol dire “arrotondato”.

Ma ci sono anche altre leggende riguardo il nome del prelibato dolcetto natalizio: c’è chi vede nella parola struffolo un’assonanza col verbo strofinare (azione che si compie quando si prepara la pasta per farne un cilindro che andrà poi tagliato a dadini!); oppure, ancora: c’è chi crede che l’origine del termine sia da ricercare nello Strutto, la sostanza grassa di origine animale con cui in passato venivano preparati e in cui venivano fritti gli struffoli; qualcuno addirittura azzarda l’ipotesi che il termine sia da ricollegare al fatto che strofinano (nel senso che solleticano) il palato. Anche se il mio palato è favorevole a quest’ultima ipotesi, sono un po’ scettica a riguardo.

Da dove deriva il nome di questo famoso e apprezzato dolce?

I dubbi sono tanti, ma si può decidere di ignorare l’etimologia per un attimo e soffermarsi di più sulla ricetta: questo non chiarirà i dubbi in materia linguistica, ma metterà tutti d’accordo sull’argomento “bontà”!

La ricetta degli struffoli ( NB: a Palermo i chiamano “Strufoli”) non è molto complessa, anche se richiede una certa esperienza e manualità.

Il corpicino di Gesù viene definito “roccia che dà miele”. La cascata di miele che ricopre questo dolce natalizio non è un caso!

Ognuno li fa con qualche impercettibile variante, ma il segreto più importante per ottenere un buon risultato è la grandezza delle palline:  gli struffoli devono essere piccoli, perchè così riescono meglio a catturare la dolcezza e l’aroma del miele.

Ecco di seguito la ricetta per circa 10 persone.

Ingredienti:

- Farina 600 gr ,
- Uova 4 + 1 tuorlo,
- zucchero 2 cucchiai ,
- burro 80 gr (una volta si usava lo strutto: 25 gr.)
- 1 bicchierino di limoncello o rum,
- Scorza di mezzo limone grattuggiata
- Sale un pizzico
- olio per friggere  (come accennato, anticamente si utilizzava lo strutto, ma ne sconsiglio l’uso per evitare di rendere gli struffoli meno digeribili!).

Per la copertura e la decorazione:

- Miele 400 gr

- “diavulilli” (così vengono chiamati i confettini colorati che si usano per decorare)

I “diavulilli” sono confetti piccolissimi e coloratissimi probabilmente inventati da un frate di un convento di Napoli.

- Confettini alla cannella

- 250 gr di cedro e arancia candita (in Costiera Amalfitana, grazie all’abbondanza di agrumi e limoni, è facile reperire della buona frutta candita artigianale!)

Procedimento:

Dopo aver disposto la farina a fonatana, aggiungere le uova, il burro, lo zucchero, la scorza grattugiata di mezzo limone, un bicchierino di Rhum e un pizzico di sale.

Bisogna ottenere un impasto omogeneo al quale dare la forma di una palla, che dovrà riposare per circa 30 minuti.

Trascorso questo tempo, suddividere l’impasto in tante palle della dimensione di un’arancia. Queste “arance” andranno rullate su un piano, fino ad ottenerne delle strisce di pasta cilindriche e che abbiano lo spessore di un dito.

Queste strisce andranno poi tagliate in tanti piccoli dadini (non troppo grandi, mi raccomando!) e infine fritte in abbondante olio bollente ( setacciate i dadici prima di friggerli, per eliminare l’eventuale farina in eccesso!).

Sono pronti quando sono gonfi e dorati (dorati, non troppo scuri!).

Lasciarli riposare su carta assorbente.

Nel frattempo far sciogliere il miele a bagnomaria e, quando si è completamente sciolto, immergervi gli struffoli appena fritti.

Adagiarli su un piatto da portata e, avendo cura di non far raffreddare il miele, cospargere di confettini e frutta candita.

La difficoltà sta nell’ottenere un risultato che sia gradevole anche esteticamente.

I più audaci possono provare, servendosi di un barattolo vuoto (magari proprio quello del miele utilizzato per cospargere i nostri struffoli), ad adagiare gli struffolo a mo’ di ciambella, creando il buco al centro, proprio come gli struffoli che ammiccano maliziosamente dalle vetrine delle pasticcerie!

Il risultato finale è sicuramente buonissimo, soprattutto se si ha una certa esperienza con la frittura, poichè forse è quella la parte più delicata della ricetta.

Ovviamente ogni piatto di struffoli ha una sua storia, una sua peculiarità, una sua tradizione familiare.

Come ogni ricetta della tradizione, conserva gelosamente vari piccoli segreti, tramandati di generazione in generazione, piccolissime varianti, come sfumature di colore in un’opera d’arte.

Ognuno ritiene che la sua ricetta sia la più autentica, solitamente perchè entra in gioco l’aspetto affettivo della questione: sulle ricette tramandate da mamme, nonne e zie non si discute e le varianti che si trovano sono infinite, ma tutte buonissime ed uniche perchè la vera autenticità sta nel portare avanti le antiche tradizioni con rispetto delle proprie radici e col giusto orgoglio per la propria storia.

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